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应用案例

臭氧发生器走进鑫利来食品车间



  臭氧消毒杀菌机在预防食品腐败变质方面,可发挥重要作用。例如,淮安鑫利来食品厂在烘焙食品车间配置了移动式双核臭氧发生器后,在杀菌消毒、延长食品保质期方面,就起到了十分重要的作用。

  
  鑫利来食品厂主要生产烘烤类糕点,主要客户群是学校师生,为学校食堂供应面包、蛋糕等烘焙食品。为预防细菌等微生物污染食品,淮安鑫利来食品厂在与食品安全师交流之后,购买了基于双核臭氧杀菌技术开发的移动式臭氧发生器,安装在对冷却车间和内包装车间,对车间环境进行杀菌消毒。
  
  该食品企业上班时间为8到18点,设定臭氧消毒时间为:晚上20--21点,早上4--5点。每天分两个时间段消毒,每个时段为1个小时。臭氧发生器是采用2012年新上的生产线所制造的臭氧消毒器,基于技术开发,继续秉承德国的设计理念及制造工艺,重点解决静态消毒、表面消毒、纯水消毒及集成灭菌方面存在的不足。
  
  臭氧发生器可有效杀灭食品车间内的细菌等微生物,在糕点等食品的冷却、包装环节,可避免微生物对食品的二次污染,从而预防食品发霉变质的问题的发生。
  
  臭氧是一种高效杀菌剂,具有强烈的消毒灭菌作用,杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,不留任何痕迹,无二次污染,环保安全。同时,使用臭氧消毒机杀菌,也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。
  
  臭氧虽然具有多种重要的作用,但臭氧的杀菌消毒效果也和多种因素有关,空气湿度、臭氧含量、作用时间、空气源等都会影响臭氧杀菌效果。双核臭氧消毒技术实验室对10家使用壁挂式臭氧消毒机的食品企业的生产车间进行微生物检测,采用9厘米直径琼脂培养皿沉降菌测试,结果表明,50%的食品企业的使用效果不明显,主要原因是许多食品生产企业不懂得臭氧消毒效果的验证方法,或被臭氧发生器制造厂家所误导。
  
  双核臭氧发生器是一种应用性能卓越的臭氧消毒设备,其特点包括:1、该臭氧发生器基于双核双CPU技术开发,全面提升沿面放电技术,保证臭氧的发生量及臭氧消毒机的使用寿命。2、适用于干燥的空气环境使用。3、采用CPU(微电脑)控制系统,配套红外线遥控器,自由编程,定时开启工作时间及功能设置。4、以空气为气体原料,电离成臭氧后,利用四风机,扩散至整个受控的食品车间,对空气、生产设备、工器具、包装材料、地面、墙壁、天花板等进行杀菌消毒。
  

  在食品加工过程中,采用移动臭氧发生器和双核臭氧消毒措施,不仅可控制细菌等微生物对食品的污染、延长食品保质期,还可减少食品杀菌强度,更好地保持食品原有的营养成分,改善食品风味质量。同时,采用臭氧消毒器,也可节约食品消毒费用,降低食品生产成本,有助于提高食品企业的经济效益和利润,促进食品加工业发展。


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